白木耳-白木耳怎么煮才能软烂粘稠

摘要： 本文目录一览：1、白木耳有什么营养价值2、白色木耳叫什么...

本文目录一览：

• 1、白木耳有什么营养价值
• 2、白色木耳叫什么
• 3、白木耳的营养价值
• 4、白木耳的正确煮法

白木耳有什么营养价值

1、抗氧化、提高机体的免疫力 银耳富含硒等微量元素，硒是许多抗氧化酶的必需组成成分，特别是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，可保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能。硒可与维生素E抗氧化作用互相补充。

2、有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

3、能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

白色木耳叫什么

白色木耳叫白毛木耳。白毛木耳，真菌类木耳科，也叫白木耳、雪耳等，性平，味甘、淡、无毒，有“耳中之冠”的美称。白毛木耳中含有丰富的蛋白质维生素等，是名贵的营养滋补佳品。

白色的木耳叫白毛木耳，真菌类木耳科，也叫白木耳、雪耳等，性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。有“耳中之冠”的美称。

白色的木耳叫做银耳，适合生长在较为湿润的环境中，具有一定的医用价值，食用之后可以帮助人体保护肝脏，增强人体自身免疫力，同时银耳体内含有大量人体所需的矿物质以及氨基酸，具有一定的营养价值。

白木耳的营养价值

能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

银耳含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、多糖等，营养丰富且脂肪含量较低。银耳中富含17种氨基酸，其中包括人体所需的多种必需氨基酸。银耳含有多种矿物质，如钾、磷、钙、硒等，其中钾含量极高，每100g银耳钾含量在1588mg。

银耳的营养价值 增强免疫能力。白木耳富含多醣体，尤其是β-（1-3）-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。养颜美容。

银 耳(tremella)，又名白木耳，为真菌门，担子菌纲，银耳属。

白木耳的正确煮法

1、方法一：煮白木耳之前泡发的过程很重要。白木耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的白木耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。

2、用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

3、用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把白木耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。白木耳又称银耳。

4、烹制方法1白木耳用清水泡发1小时，去蒂洗净冰糖加清水5oo克，下锅用微人煮成冰糖水，用净纱布过滤装碗杏仁用温水泡5分钟后，去膜切未，加 清水100克磨成浆，用净纱布过滤，另装1碗糯米浆盛小盆，加清水。

5、主要原因是人们往往在泡发后会将泡发的水直接倒掉，而这个水中含有着大量银耳泡出的胶原蛋白，尤其是泡过一整晚后再倒水，那即使再好的银耳，煮出来也不可能黏稠了。

6、、银耳粥的煮法 准备材料银耳小米做法步骤银耳直接清洗一下，用刀切成碎渣，放入保温杯中，再加入温水开水浸泡一晚第二天早上，小米准备小米，淘洗干净小米，保温中的银耳，都放入锅中加入水，大火煮沸，中火煮25。